Конец лета и начало осени в Югре является пиком сбора грибов, но от отравлений этими дарами лесов иногда страдают даже опытные грибники. Специалисты Окружного центра медицинской профилактики рекомендуют быть внимательными и придерживаться некоторых правил при сборе и употреблении грибов.
Отправиться с корзиной в лес вы должны знать о том, что у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник. Даже у лисичек, которые, казалось бы, ни с чем не спутаешь. В сезоны засухи, такие как в этом году, меняет свой вид и бледная поганка. Одного такого “оборотня” на целую корзину достаточно, чтобы вызвать тяжёлое отравление многих людей, тем более что токсичность бледной поганки не снижается после длительного и интенсивного кипячения.
Для тех, кто всё же осмелился отправиться в лес за грибами, несколько советов:
-
собирайте только те грибы, которые хорошо знаете;
-
откажитесь от сбора и употребления пластинчатых грибов (смертельно опасная бледная поганка может быть похожа на пластинчатые грибы – печерицы, сыроежки, шампиньоны);
-
не собирайте грибы вблизи автодорог, хранилищ ядохимикатов, мусорных свалок, промышленных предприятий, железных дорог, в городских парках (грибы имеют свойство накапливать из окружающей среды токсичные вещества);
-
не покупайте дикорастущие грибы на рынках (неизвестно где и когда они были собраны);
-
не давайте есть грибы детям (детский организм более уязвим для яда);
-
не пробуйте сырые грибы;
-
не собирайте старые, перезрелые, червивые грибы;
-
перед приготовлением грибы необходимо в течение 10-15 минут прокипятить в подсоленной воде (отвар необходимо вылить);
-
в случае появления симптомов отравления грибами (боль в животе, тошнота, головная боль, понос) необходимо немедленно обратиться за квалифицированной медицинской помощью (до оказания медицинской помощи нужно несколько раз промыть желудок раствором соды или светло-розовым раствором марганца);
-
в случае отравления ни в каком случае не употребляйте алкоголь (он только усиливает действие грибного яда).
Соблюдение этих простых правил может сохранить ваше здоровье и даже жизнь.
Прежде чем употреблять грибы — подумайте, стоит ли рисковать своей жизнью и здоровьем.