Здоровое питание предполагает баланс поступления и расхода энергии: важно потреблять ровно столько калорий, сколько организм тратит ежедневно. Недостача ведет к ослаблению тела, излишек вызывает накопление лишнего веса и развитие хронических болезней вроде диабета, проблем с сердечно-сосудистой системой и органами пищеварения.
Многие считают, что переход на правильное питание начинается с постоянного контроля калорий, полагаясь на принцип «меньше съешь – стройнее станешь». Но расчет калорий далеко не точен и не гарантирует желаемого результата.
Почему подсчёт калорий не идеален
1. Энергетическая ценность вычисляется без прямого лабораторного анализа, на основании формулы расчета содержания макронутриентов (белков, жиров, углеводов).
2. Организм усваивает пищу индивидуально: каждый человек перерабатывает одни и те же компоненты еды по-своему, в зависимости от генетики, скорости метаболизма и особенностей ЖКТ.
3. Даже рекомендации популярных калькуляторов калорий (формулы Харриса-Бенедикта, Миффлина-Сан-Жеора и др.) приблизительны, поскольку не учитывают индивидуальных нюансов организма.
Проще вести учет калорий через специальные программы на смартфоне или ПК, но точность остается условной. Важно понимать, что автоматическое отслеживание не даст абсолютно точного показателя. Ведь многое зависит от методов готовки, состава микрофлоры кишечника, точности маркировки продуктов.
Важен не сам факт учета калорий, а создание сбалансированной диеты, состоящей преимущественно из натуральных, свежих продуктов, приготовленных здоровым способом.
Советы по построению правильного рациона
- Потребляйте достаточное количество витаминов и минералов, выбирая разнообразные овощи, фрукты, крупы и нежирные белковые продукты.
- Обратите внимание на качество потребляемой пищи, заменяя обработанные продукты свежими ингредиентами.
- Следите за пропорциями основных элементов питания: около половины дневного объема должно приходиться на овощи и зелень, четверть – на качественные зерновые продукты, еще четверть – на белок животного происхождения.
- Старайтесь употреблять необработанное масло холодного отжима, отказаться от гидрогенизированных жиров и ограничить потребление животных жиров.
- Вместо чая и кофе выбирайте обычную питьевую воду.
- Помните, что правильный рацион строится на качественном питании, а контроль калорийности – лишь вспомогательное средство.
Корректируя привычки питания, старайтесь избегать крайностей и доверяйте организму: прислушивайтесь к своим ощущениям голода и насыщения, предпочитайте натуральные продукты, соблюдая меру.
Ольга Мураткина, заведующий отделением
медицинской профилактики поликлиники
БУ «Пыть-Яхская окружная клиническая больница»