По инициативе Минздрава России с 21 по 27 октября проходит Неделя популяризации потребления овощей и фруктов. Специалисты в очередной раз напоминают, овощи и фрукты являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Польза плодоовощной продукции неоспорима, поэтому они должны быть основой рациона человека для обеспечения нормального функционирования организма.
По словам главного диетолога Югры Анны Кондратьевой, в сутки необходимо съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов, выбирать следует плоды самых разных цветов и оттенков: «Овощи, фрукты и ягоды богаты особыми веществами – фитонутриентами. Они делают плоды яркими, красивыми и, главное, полезными для нашего здоровья. В зависимости от строения, каждое из этих биоактивных соединений имеет свой характерный пигмент. Потому стараемся придерживаться принципа радуги. Это позволит украсить обеденный стол и наполнить рацион разными витаминами, микроэлементами, фитонутриентами и антиоксидантами».
Ежедневное употребление овощей и фруктов позволят предотвратить риск развития многих заболеваний, особенно это актуально в период высокой заболеваемости ОРВИ и гриппом, когда к обострениям сезонных заболеваний добавляется еще и вирусная нагрузка на организм.
Чтобы увеличить количество овощей и фруктов в своем рационе необходимо придерживаться несложных правил. Например, сервируя стол к обеду, ставить в центр тарелку красиво нарезанных овощей и зелени. Ваза с мытыми фруктами всегда должна быть на виду и легко доступна.
«Чередуйте углеводный гарнир (например, макароны) с овощным. В обед и ужин обязательно ешьте салаты, а в течение дня перекусывайте фруктами. Но помните, нежелательно употреблять сладкие фрукты и крахмалистые овощи во второй половине дня, - отмечает диетолог. - Зимой отлично подойдут овощи, фрукты и ягоды глубокой (шоковой) заморозки. При таком способе заготовке они лучше сохраняют ценные биологически активные вещества».